Q/SJ 0002 S-2021 南乳
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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翁源韶江调味食品厂
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发布日期：
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2021-04-19
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实施日期：
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2021-05-19
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废止日期：
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2026-05-15
简介：
Q/SJ0002S-2021南乳本标准规定了南乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以大豆、水为主要原料，以食用盐、小麦粉、白酒、香辛料（八角、桂皮、丁香、花椒、橘皮）为主要辅料，添加适量脱氢乙酸钠、谷氨酸钠、红曲米，经浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压榨、划胚、发酵、腌胚、装瓶、灌汤等工艺加工而制成的南乳产品。
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