Q/SHCM 0002 S-2018 无糖蛋卷(碎)
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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上海昌茂食品有限公司
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发布日期：
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2019-04-10
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实施日期：
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2019-04-10
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/SHCM0002S-2018无糖蛋卷(碎)本标准规定了无糖蛋卷(碎)的产品分类、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以亚麻籽粉、食用植物油、圆苞车前子壳粉、核桃粉、大豆分离蛋白粉、小麦粉、全脂乳粉、鸡蛋等为主要原辅料，添加麦芽糖醇等食品添加剂，选择性添加碳酸钙、氧化锌、乙二胺四乙酸铁钠、维生素B6等营养强化剂，经配料投料、搅拌、烘焙、成型(粉碎)、冷却、包装、装箱等工艺制成的无糖蛋卷及其蛋卷碎。
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