Q/RHSP 0001 S-2021 食品加工用面酱曲
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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任丘市仁和食品有限公司
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发布日期：
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2021-05-06
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实施日期：
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2021-05-06
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废止日期：
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2026-06-15
简介：
Q/RHSP0001S-2021食品加工用面酱曲本标准规定了食品加工用面酱曲技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以小麦粉、水为原料，将面粉倒入蒸面机内,加水，边搅拌边开蒸汽，蒸汽压力保持在2-3kg/cm3,蒸5-6分钟左右后，关闭蒸汽，使蒸熟的小面疙瘩迅速喷出，落在不锈钢板上，降温、接种米曲霉菌种(Aspergillusoryzae)、通风培养、干燥、粉碎或不粉碎、包装工艺制得的发酵剂。
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