Q/PTM 0005 S-2021 蒸煮、焙烤食品用全麦粉
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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中粮面业（秦皇岛）鹏泰有限公司
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发布日期：
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2021-05-09
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实施日期：
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2021-05-09
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废止日期：
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2026-07-07
简介：
Q/PTM0005S-2021蒸煮、焙烤食品用全麦粉本文件规定了蒸煮、焙烤食品用全麦粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于是以整粒小麦为原料，经全籽粒粉碎法或回添法两种不同工艺制成的全麦粉，添加或不添加食品添加剂硬脂酰乳酸钙、磷酸三钙、抗坏血酸、硬脂酰乳酸钠、葡糖氧化酶、半纤维素酶、脂肪酶、木聚糖酶、α-淀粉酶中的一种或几种，混合、包装制成的蒸煮、焙烤食品用全麦粉。蒸煮、焙烤食品用全麦粉中基础粉（小麦胚乳)、麸皮、胚芽的相对比例与小
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