Q/PBBR 0002 S-2017 西式烘烤类糕点
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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致品食品（上海）有限公司
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发布日期：
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2017-06-26
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实施日期：
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2017-06-26
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/PBBR0002S-2017西式烘烤类糕点本标准规定了西式烘烤类糕点的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于白砂糖、扁桃仁粉、蛋白液等为主要原料，添加或不添加糖霜、玉米淀粉、奶油（黄油）、葡萄糖浆等辅料，添加或不添加食用香精、栀子黄、栀子蓝、β-胡萝卜素、甜菜红等食品添加剂，经配制、成型、烘烤、冷却、注馅（热加工除外）、包装等工序制成的冷加工或热加工类西式烘烤类糕点。
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