Q/NBAX 0002 S-2018 熟肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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上海新莺食品有限公司
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发布日期：
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2018-05-30
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实施日期：
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2018-05-30
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/NBAX0002S-2018熟肉制品本标准规定了熟肉制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料，选择性添加或不添加亚硝酸钠、乙基麦芽酚、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠、碳酸钠、碳酸氢钠）等食品添加剂，选择性添加（或不添加）食用盐、黄酒、香辛料、鸡精、味精、冰糖等为辅料，经原辅料验收、解冻、清洗、配料、腌制（或不腌制）、熟制、冷却、调制（或不调制）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的熟肉制
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