Q/MMS 0001 S-2021 预制肉制品(火锅食材)
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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民权县牧轩斋食品有限公司
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发布日期：
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2021-12-28
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实施日期：
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2021-12-28
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/MMS0001S-2021预制肉制品(火锅食材)本标准规定了预制肉制品(火锅食材)的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）的羊肉、牛肉、牛毛肚、牛百叶、金肚、心管、黄喉、鸭肠中的一种为原料，不同原料分为两种加工方式：牛毛肚、牛百叶、金肚、心管、黄喉、鸭肠经解冻或不解冻、清洗、加入生产用水（经净化）、食品添加剂[碳酸钠（加工助剂）、木瓜蛋白酶（来源：木瓜)中的一种或几种]泡发（或酶解）、清洗、加入食用盐调制，经包装、冷冻或不冷冻制成的非即食冷藏或冷冻预制肉制品(火锅食材)；羊肉、牛肉经
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