Q/LJFS 0002 S-2020 酿造酱制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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龙井市锋山食品有限公司
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发布日期：
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2020-03-07
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实施日期：
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2020-03-07
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废止日期：
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2023-04-11
简介：
Q/LJFS0002S-2020酿造酱制品Q/LJFS0002S-2020酿造酱制品本标准适用于以大豆、小麦粉、糯米、大米（含碎米）中一种或多种和饮用水为主要原料，添加或不添加菌种、食用盐、味精，经预处理、蒸料、加工（包括制坯或粉碎等）、发酵、干燥或不干燥、再加工（包括配料、搅拌、二次发酵、搅碎或不搅碎）、杀菌或不杀菌、灌装等工艺加工而成的酿造酱制品。包括酿造大酱（传统大酱）、酿造酱粉（传统酱粉、清国酱粉）、清国酱（臭酱）、朝鲜族姐妹酱等。
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