Q/LFS 0002 S-2021 麦类蒸馏酒
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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醴丰实业有限公司
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发布日期：
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2021-12-27
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实施日期：
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2021-12-27
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/LFS0002S-2021麦类蒸馏酒本标准规定了麦类蒸馏酒的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦、黑小麦、红小麦、藜麦为原料，经预处理（筛选去杂，清洗，烘干，破碎），发酵{在发酵池内添加生产用水，加热升温至25℃，加入酒曲、酵母菌、乳酸菌（菌种来源：青春双歧杆菌）、发酵酶【葡糖淀粉酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、蛋白酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、纤维素酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）、a-淀粉酶（来源于黑曲霉Aspergillusniger）】，搅拌均匀，加入粉碎的小麦，搅拌均匀，封闭发酵}，蒸馏，贮存，勾调，罐装，包装而成的麦类蒸馏酒。相关公告：
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