Q/JZBW 0002 S-2021 卤制菌类制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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陕西臻佰味食品加工有限公司
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发布日期：
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2021-02-17
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实施日期：
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2021-03-17
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废止日期：
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2024-03-18
简介：
Q/JZBW0002S-2021卤制菌类制品本标准规定了卤制菌类制品的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于分别选用食用菌（黑木耳、金针菇等）为主要原料，选用食用植物油（大豆油或菜籽油）、辣椒、花椒、食用盐、甜面酱、白砂糖、味精、鸡精调味料、香辛料、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、抗坏血酸钠为辅料，经原料挑选、清洗、整理、配料、卤制、分切或不分切、包装制成的卤制菌类制品。
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