Q/JMKS 0002 S-2019 豆（姜）豉
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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即将废止
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颁发部门：
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江门市康盛食品有限公司
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发布日期：
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2019-04-30
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实施日期：
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2019-05-31
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废止日期：
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2022-05-22
简介：
Q/JMKS0002S-2019豆（姜）豉本标准规定了豆（姜）豉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以黑豆或黄豆为主要原料，以饮用水、食盐为辅料，添加或不添加姜，经浸泡、蒸煮、制曲发酵、洗曲、加盐熟化、日晒、筛选、包装等主要工序制成的豆豉（添加姜的称为姜豉）。
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