Q/JLTG 0004 S-2021 乳酸菌酸菜（腌渍菜）
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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吉林省田谷有机食品有限公司
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发布日期：
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2021-05-31
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实施日期：
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2021-05-31
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废止日期：
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2024-06-23
简介：
Q/JLTG0004S-2021乳酸菌酸菜（腌渍菜）本标准规定了乳酸菌酸菜（腌渍菜）产品的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大白菜（或结球甘蓝）为主要原料，经挑选、去杂、清洗、装罐、压实、加入食用盐水溶液、乳酸菌（植物乳杆菌）、食品添加剂（乳酸、D-异抗坏血酸钠、维生素C、脱氢乙酸钠、山梨酸钾），封闭、腌渍、切制或破碎（或不切制、不破碎）、计量、包装等工艺制得的乳酸菌酸菜（腌渍菜）产品。属于酱腌菜其他类。
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