Q/JLK 0001 S-2021 发酵蒜
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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潮州市嘉利可食品实业有限公司
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发布日期：
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2020-12-31
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实施日期：
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2020-12-31
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废止日期：
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2026-03-31
简介：
Q/JLK0001S-2021发酵蒜本标准规定了发酵蒜的技术要求，生产加工过程卫生要求、试验方法，检验规则，包装，标签标志，运输及贮存。本标准适用于以新鲜大蒜或去皮大蒜瓣（蒜米）为原料，经过拣选、40～90℃热风干燥35天左右，回软（物理方式自然发酵）、修整、分级、包装而成的黄褐色发酵蒜。
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