Q/JJY 0002 S-2022 腐乳汁
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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吉林省吉榆豆制品有限公司
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发布日期：
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2022-01-10
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实施日期：
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2022-01-10
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废止日期：
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2025-01-23
简介：
Q/JJY0002S-2022腐乳汁Q/JJY0002S-2022腐乳汁本标准适用于以大豆、饮用水为原料，以食用酒精、食用盐、小麦粉、白砂糖、酵母抽提物、香辛料为辅料，加入食品添加剂（氯化镁、红曲米、黄原胶、谷氨酸钠、5?-肌苷酸二钠、脱氢乙酸钠）制作而成。将大豆浸泡，然后经过磨浆、煮浆、点浆、压榨、成坯、培菌、腌制、灌装、微生物后期发酵，再经研磨、调制、灌装而成的发酵性豆制品腐乳汁。
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