Q/JJLD 0003 S-2020 风干肉
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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晋江市蓝黛食品有限责任公司
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发布日期：
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2020-02-29
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实施日期：
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2020-03-30
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/JJLD0003S-2020风干肉本标准规定了风干肉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，白砂糖、食用盐、味精、海藻糖、香辛料、复合调味料中一种或几种为辅料，添加或不添加5’-呈味核苷酸二钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、食品用香精、红曲红，经原料修整、清洗、分切、配料、滚揉、凉挂（或摊筛）、风干、熟化、包装、杀菌（或不杀菌）等工序制成的风干肉。
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