Q/JJ 0017 S-2019 发酵型米酒
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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即将废止
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颁发部门：
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广东省九江酒厂有限公司
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发布日期：
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2019-03-19
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实施日期：
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2019-04-19
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废止日期：
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2022-05-29
简介：
Q/JJ0017S-2019发酵型米酒本标准规定了发酵型米酒的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以水和大米为原料，使用纯种培养而成的米曲和酒母为糖化发酵剂，经先低温后常温发酵、过滤、浓缩或不浓缩、储存、勾调、贮藏、包装（充或不充二氧化碳）而成的具有米香、花果香复合香气，口感纯净的酒精度在0.5%vol~26%vol的发酵酒。
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