Q/HZWS 0001 S-2021 肉灌肠制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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河南省知味思肉制品有限公司
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发布日期：
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2021-05-15
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实施日期：
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2021-05-15
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/HZWS0001S-2021肉灌肠制品本标准规定了肉灌肠制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜、冻的鸡肉（含鸡脆骨）、猪肉、牛肉、鸭肉中的一种或几种为原料，经修整、绞碎、搅拌、斩拌，加入甜玉米粒、食用淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉）、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠(味精)、大豆分离蛋白、卡拉胶、香辛料或粉（肉桂、月桂、肉豆蔻、砂仁、白胡椒、八角、花椒、丁香、小茴香、姜、草果、甘草、黑胡椒）、藤椒或粉、辣椒粉、大蒜粉、大蒜（清洗、去皮、切碎）、复配肉制品水分保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）、葡萄
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