Q/HXZ 0001 S-2019 熏煮肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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保定市恒兴斋食品有限公司
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发布日期：
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2019-02-28
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实施日期：
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2019-03-31
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废止日期：
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2024-05-08
简介：
Q/HXZ0001S-2019熏煮肉制品本标准规定了熏煮肉制品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。以鲜、冻猪肉或鲜、冻牛肉或鲜、冻兔肉或鲜、冻鸡肉或鲜、冻鸽子肉为原料，经过解冻（冻肉）或不解冻、清洗、修整、食盐腌制，加水、花椒、八角、桂皮、小茴香、大葱、姜、香叶、砂仁、小豆蔻、肉豆蔻、丁香、山萘、陈皮、白砂糖、味精、食用盐、鸡精调味料、酿造酱油、酿造食醋、护色剂（亚硝酸钠）、食用色素（红曲红）、防腐剂（山梨酸钾）煮制（100℃，10
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