Q/HSS 0004 S-2021 菌菇酱
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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河南三明食品有限公司
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发布日期：
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2021-12-06
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实施日期：
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2021-12-06
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/HSS0004S-2021菌菇酱本标准规定了菌菇酱的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以食用菌[香菇、花菇、金针菇、杏鲍菇、真姬菇（蟹味菇）、鸡腿菇、双孢蘑菇、黑木耳中的一种或几种]、植物油[大豆油或（和）菜籽油]为主要原料，食用菌经挑选、浸泡、清洗、脱水、切丁或粉碎，用植物油[大豆油或（和）菜籽油]加热炸制，加入干贝、泡辣椒(酱腌菜)、芝麻、酿造酱油、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、牛肉、生活饮用水、虾皮、大蒜、洋葱、谷氨酸钠（味精）、青椒藤油[植物油、青鲜辣椒、大蒜、食用盐、白砂糖、
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