Q/HSM 0005 S-2019 自发老面小麦粉
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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河南实佳面粉有限公司
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发布日期：
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2019-06-12
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实施日期：
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2019-06-12
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/HSM0005S-2019自发老面小麦粉本标准规定了自发老面小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。?本标准适用于以小麦为主要原料，经过清理、润麦、研磨、清粉、筛理，按比例加入老面（以小麦粉、生活饮用水为原料，经搅拌、自然发酵、脱水、干燥、粉碎、过筛而成），添加或不添加酵母、辅料（食用玉米淀粉、大豆蛋白粉）、复配面粉处理剂【维生素C（抗坏血酸）、α-淀粉酶Alpha-amylase（来源：米曲霉Aspergillusoryzae）、木聚糖酶Xylanase（来源：米曲霉
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