Q/HJSA 0004 S-2021 肽风味饮品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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河南佳思安生物科技有限公司
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发布日期：
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2021-12-11
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实施日期：
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2021-12-11
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/HJSA0004S-2021肽风味饮品本标准规定了肽风味饮品的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）羊肝、羊肾、羊肺、羊血、腹内羊羔肉为原料，添加胃蛋白酶Pepsin(来源：小羊的胃组织)、胰凝乳蛋白酶Chymotrypsin（来源：牛的胰腺)，经解冻、清洗、加3倍量1.8%食盐水（食用盐、净化水）磨碎、加热预处理、冷却、酶解、灭酶、离心、超滤、过滤除菌（Φ0.22μm滤膜）、灌装封口、包装而成的相对分子质量小于10000Dalton为主要成分的肽风味饮品。
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