Q/GSXN 0003 S-2021 腌渍辣椒类制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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甘肃兴农辣椒产业开发有限公司
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发布日期：
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2021-03-07
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实施日期：
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2021-03-07
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/GSXN0003S-2021腌渍辣椒类制品本标准规定了腌渍辣椒类制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以分选、清洗后的新鲜辣椒为主料，先添加食用盐、乳酸菌发酵剂、食品添加剂（冰乙酸、柠檬酸），发酵腌渍；再经脱盐、挑选、切分，或辅以生姜、大蒜、菊芋等，经切分、打碎、混合、发酵后熟；最后添加豆豉、大豆油、菜籽油、香辛料、白砂糖、白酒、酿造酱油、食品添加剂（呈味核苷酸二钠、脱氢乙酸钠），经调配、灌装（或灌装并灭菌）、包装而成的即食腌渍辣椒类制品。
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