Q/GQPJ 0002 S-2021 风味啤酒（低醇)
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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广西桂泉啤酒有限公司
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发布日期：
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2021-08-29
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实施日期：
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2021-09-27
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废止日期：
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2026-09-21
简介：
Q/GQPJ0002S-2021风味啤酒（低醇)本文件规定了风味啤酒的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以饮用水、大米为主要原料，添加啤酒麦芽、乳酸、食用单宁、蛋白酶、a-淀粉酶、卡拉胶、啤酒花、酵母、经原料处理、糊化、糖化、煮沸、冷却、发酵、过滤，再添加白砂糖、果葡糖浆、柠檬酸、焦糖色（普通法)、菠萝香精等辅料，再经原料处理、调配、制冷、碳酸化、过滤、灌装、杀菌等工序加工制成的风味啤酒。
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