Q/GLD 0002 S-2021 香辣肉酱（即食类)
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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广西广老大食品有限公司
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发布日期：
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2021-05-11
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实施日期：
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2021-06-02
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废止日期：
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2024-05-26
简介：
Q/GLD0002S-2021香辣肉酱（即食类)本文件规定了香辣肉酱(即食类)的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以鲜(冻)(牛肉、猪肉、鸡肉)、花生(预先经干炒、去皮、打碎)、芝麻(预先经干炒打碎)等为原辅料(详见第4章)，肉类经解冻或不解冻、清洗、绞碎，添加豆豉(预先用饮用水浸泡)、蒜米、花生油，经翻炒至火候，再添加或不添加酿造酱油、干辣椒(预先经炒干、打碎)等(详见第4章)，经调配、均质、蒸煮杀菌、冷却
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