Q/FWX 0001 S-2021 保鲜卤菜（熟肉制品）
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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南通福味鲜餐饮管理有限公司
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发布日期：
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2021-06-02
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实施日期：
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2021-07-12
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/FWX0001S-2021保鲜卤菜（熟肉制品）本标准规定了保鲜卤菜（熟肉制品）的分类、要求与试验方法、食品生产加工过程中的卫生要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以表1所列原辅料，经预处理、腌制或不腌制、熟制、冷却、成型或不成型、装袋、抽真空或不抽真空封口、杀菌或不杀菌、包装而成的保鲜卤菜（熟肉制品，以下简称产品）。
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