简介：

Q/FHZF0001S-2021风味熟制水产制品本标准规定了风味熟制水产制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜（冻）水产品或速冻肉糜（水产品）制品为原料，鲜（冻）畜禽肉、水、食用盐、白砂糖、味精、酿造酱油、食用葡萄糖、麦芽糖、酵母抽提物、发酵酒、冰糖、豆豉、豆瓣酱、食醋、五谷杂粮、蚝油、鸡精调味料、调味料酒、腐乳、辣椒酱、花生酱、甜面酱、芝麻酱、芥末酱、番茄酱、沙拉酱、食用动物油脂、食用植物油、芝麻、紫苏、海苔、芝士、花生、柠檬、山楂片、香辛料中的几种为辅料，添加或不添加食品用香精、食品用香料、D-异抗坏血酸钠、β-胡萝卜素、辣椒红、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、双乙酸钠、5’-肌苷酸二钠、乳酸钠、L-苹果酸、甜菜红、天然胡萝卜素、5’-呈味核苷酸二钠、柑橘黄、柠檬酸、DL-苹果酸、冰乙酸，经预处理、腌制（或不腌制）、干燥（或不干燥）、油炸（或不油炸）、蒸煮（或卤制或酱制或熏烤）、烤制（或不烤制）、拌料（或不拌料）、包装、杀菌等工序加工制成的风味熟制水产制品。