Q/DZYX 0002 S-2021 皮蛋肉灌肠
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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定州亿信食品有限公司
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发布日期：
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2021-08-29
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实施日期：
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2021-08-29
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废止日期：
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2026-10-24
简介：
Q/DZYX0002S-2021皮蛋肉灌肠本标准规定了皮蛋肉灌肠的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）鸡肉为主要原料，添加食用淀粉、水、食用盐、白砂糖、香辛料粉、植物分离蛋白，添加食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯、乳酸钠、食品用香精、卡拉胶、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、诱惑红、亚硝酸钠，鸡肉经解冻或不解冻、清洗、修整、斩拌、配料、滚揉腌制、灌装（同时加入松花蛋）、蒸煮（90-100
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