Q/CTGY 0001 S-2019 卤肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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长汀县贵源食品加工厂
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发布日期：
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2019-01-09
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实施日期：
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2019-01-19
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/CTGY0001S-2019卤肉制品本标准规定了卤肉制品的述语和定义、技术要求、生产卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，经清洗、修选、煮制成八至九成熟后，放入以黄酒、食用盐、味精、饮用水为辅料制成的汤料中，经浸泡卤制工序加工制作的卤制系列熟肉制品。
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