Q/CJJQ 0001 S-2019 烤鸭
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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漳州春江家禽开发有限公司
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发布日期：
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2019-09-19
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实施日期：
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2019-09-29
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/CJJQ0001S-2019烤鸭Q/CJJQ0001S-2019烤鸭本标准规定了烤鸭的技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）整白条鸭或半片鸭为主要原料，添加食用盐、白砂糖、老抽（酱油，含焦糖色）、香辛料、五香粉、白芷、陈皮、淮山（山药）、栀子、黄酒、食醋、蜂蜜、味精中的一种或者多种为辅料，经解冻或不解冻、清洗、制坯、清卤或不卤、腌制、烘烤、冷却、包装等工序制成的烤鸭。
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