Q/BLX 0002 S-2021 猪肉大豆蛋白肠
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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中山市黄圃镇百里香肉类制品厂
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发布日期：
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2021-09-14
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实施日期：
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2021-09-19
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废止日期：
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2026-09-07
简介：
Q/BLX0002S-2021猪肉大豆蛋白肠本标准规定了猪肉大豆蛋白肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适合于以鲜（冻）猪肉为主要原料，经切碎、捣碎，加入大豆蛋白粉或食用大豆组织蛋白和淀粉，添加适量的白砂糖、食用盐、酒（蒸馏酒、发酵酒）、猪血、味精、香辛料、红曲红、辣椒红、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、食品用香精，选择性添加鲜（冻）禽畜肉，经腌制拌均、灌入肠衣，再经烘焙而成的猪肉大豆蛋白肠。本品食用前需熟制。
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