Q/AQBZJ 002-2021 黄精桃酥
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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安庆市柏兆记食品有限公司
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发布日期：
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2021-08-27
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实施日期：
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2021-09-27
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废止日期：
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2024-08-26
简介：
Q/AQBZJ002-2021黄精桃酥本标准规定了黄精桃酥的术语和定义、产品分类、要求、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以小麦粉、糖、油脂、鸡蛋、粉碎的九华黄精为主要原料，加入膨松剂和其他辅料，通过冷粉工艺调粉后，添加或不添加坚果细粒、蓝莓干、蔓越莓干等其他原料，经拌匀、辊压或不辊压、成型、高温烘烤制成的表面花纹多为凸花，断面结构呈多孔状组织，口感酥松的常温流通烘烤糕点。
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