Q/ANSZ 0001 S-2021 扎肉
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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长沙市四知桥农业开发有限公司
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发布日期：
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2021-12-11
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实施日期：
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2022-01-21
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废止日期：
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2025-01-18
简介：
Q/ANSZ0001S-2021扎肉本标准规定了扎肉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜猪肉为主要原料，萝卜干、食用盐、食用植物油、料酒、复合调味料、香辛料（罂粟除外）中的部分为辅料，添加或不添加食品添加剂，经清洗、分切、腌制、油炸、冷却、捆扎、腌制、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的扎肉。
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