本文件规定了食用菌中粗多糖含量的分光光度测定方法。
本文件适用于各种食用菌鲜品及干菇、片菇、碎菇、菇粉等初加工制品中粗多糖含量的测定；不适用于添加淀粉、糊精组分的食用菌产品，以及食用菌液体发酵或固体发酵等产品的测定。
本文件粗多糖线性含量范围为1.0g/100g-50g/100g。当含量超范围时，可酌情减少称样量或加大提取液定容体积。
