本文件规定了甘蓝热风干制生产的原料要求、前处理、干制、包装、标识、金属检测、储存和记录。
本文件适用于以新鲜甘蓝为原料，经清洗、修整、切分、烫漂、冷却、甩水、糖渍、热风干制等工序进行的甘蓝干制品生产的操作。
