简介：

GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定本标准代替GB5009.5-2010《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》、GB/T14489.2-2008《粮油检验植物油料粗蛋白质的测定》、GB/T15673-2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》、GB/T5511-2008《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》、GB/T9695.11-2008《肉与肉制品氮含量测定》和GB/T9823-2008《粮油检验植物油料饼粕总含氮量的测定》。本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10g/100g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。相关公告：关于发布《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707-2016）等127项食品安全国家标准的公告（2016年第17号）