GB5009.183-2025食品安全国家标准食品中脲酶的测定本标准代替GB5413.31-2013食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脲酶的测定.本标准代替GB/T5009.183-2003植物蛋白饮料中脲酶的定性测定.本标准代替GB/T5009.186-2003乳酸菌饮料中脲酶的定性测定.本标准规定了食品中脲酶活性的测定方法。第一法纳氏试剂显色法适用于含大豆成分的饮料、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、乳制品、特殊医学用途配方食品、大豆蛋白肽及豆制品中脲酶活性的定性测定。第二法滴定法适用于大豆蛋白、豆粉与豆奶粉中脲酶活性的定量测定。本标准于2025-09-16部分代替?GB/T30885-2014《植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》附录A和GB20371-2016《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》附录A检测标准。
