GB/T5534-2024动植物油脂皂化值的测定本标准代替GB/T5534-2008动植物油脂皂化值的测定本文件描述了动植物油脂皂化值的测定方法。皂化值是测定油或脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯含量的指标。本文件适用于精炼动植物油脂和动植物毛油。本文件不适用于含有无机酸的产品，除非无机酸能被另行测定。皂化值也能从附录B所示的气相色谱法分析获得的脂肪酸数据计算获得。对于这种计算，需确保样品不含有杂质或热降解物。
