GB/T5506.2-2024小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数本标准代替GB/T5506.2-2008小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋本文件描述了用仪器测定小麦和小麦粉湿面筋含量和面筋指数的方法。本文件适用于全麦粉和小麦粉湿面筋含量和面筋指数的测试。
