GB/T31814-2024冻扇贝本标准代替GB/T31814-2015冻扇贝.本文件规定了冻扇贝的产品分类、原辅料、加工用水、加工要求、规格、感官要求、理化指标和净含量等，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于以栉孔扇贝（Chlamysfarreri）、海湾扇贝（Argopectenirradians）、虾夷扇贝（Patin-opectenyessoensis）为原料，经处理、速冻制成的冻扇贝产品的加工和销售。其他品种扇贝生产的相应产品参照执行。
