GB/T31406-2024肉脯质量要求本标准代替GB/T31406-2015肉脯.本文件给出了肉脯的产品分类，规定了肉脯的原辅料和投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存，描述了检验方法。本文件适用于肉脯、肉糜脯的产品生产和检验。
