GB/T20977-2024糕点质量通则本标准代替GB/T20977-2007糕点通则（含第1号修改单）.本文件给出了糕点的产品分类，规定了糕点的原辅料、技术要求、检验规则、标志、包装、贮存、运输和销售，描述了糕点的试验方法。本文件适用于除月饼和裱花蛋糕以外其他所有糕点的生产、检验和销售。
