GB/T18109-2024冻鱼本标准代替GB/T18109-2011冻鱼.本文件规定了冻鱼的原料、加工用水、加工要求、感官要求、理化指标和净含量等，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。本文件适用于带头或去头的、去内脏或未去内脏的冻鱼产品的加工和销售。
