GB/T10361-2024小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉Hagberg-Perten法测定降落数值本标准代替GB/T10361-2008小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定Hagberg-Perten法本文件描述了采用Hagberg-Perten法测定谷物降落数值从而测定谷物中α-淀粉酶活性的方法。本文件适用于小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉的降落数值测定，其他谷物及其面粉降落数值的测定参照使用。本文件不适用于低α-淀粉酶活性谷物和海拔高度超过3048m地区的降落数值测定。
