DB51/T 1416-2011 中国川菜烹饪工艺规范
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标准类型：
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地方标准
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标准状态：
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已经废止
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颁发部门：
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四川省质量技术监督局
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发布日期：
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2011-12-27
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实施日期：
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2011-12-31
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废止日期：
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2018-10-31
简介：
DB51/T1416-2011中国川菜烹饪工艺规范本标准规定了川菜烹饪工艺的预处理工艺、调味工艺、烹制工艺、装盘工艺等四个关键环节的定义、分类、要求。本标准适用于川菜烹饪工艺的执行。本标准于2018-11-01废止废止依据：四川省质量技术监督局关于废止《无公害林产品无花果鲜果》等458项地方标准的公告（2018年废字第1号）
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