DB50/T 622-2015 渝菜一品金牛掌烹饪技术规范|海韦力服务

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DB50/T622-2015渝菜一品金牛掌烹饪技术规范本标准规定了一品金牛掌的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于一品金牛掌的加工烹制。