DB50/T 616-2015 渝菜麻辣鸡块烹饪技术规范|海韦力服务

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DB50/T616-2015渝菜麻辣鸡块烹饪技术规范本标准规定了麻辣鸡块的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于麻辣鸡块的加工烹制。