DB50/T 443-2012 渝菜回锅肉烹饪技术规范|海韦力服务

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?DB50/T443-2012?渝菜回锅肉烹饪技术规范本标准规定了回锅肉的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质重要求、最佳食用温度及时间。本标准适用于回锅肉的加工烹制。