DB4403/T 504-2024 团餐行业食品安全管理规范
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标准类型：
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地方标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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深圳市市场监督管理局
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发布日期：
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2024-09-23
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实施日期：
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2024-10-01
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废止日期：
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暂无
简介：
DB4403/T504-2024团餐行业食品安全管理规范本文件规定了团餐行业食品安全管理规范的资质要求、场所和设施、原料控制、加工制作过程管理、供餐与配送、餐用具清洗消毒、营养标签及标示、人员管理、食品安全管理、数字化管理系统应用、环保和节约、食育等基本要求。本文件适用于团餐服务单位，包括中央厨房、集体用餐配送单位、单位食堂、现场批量制作供餐服务单位等。
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