DB37/T 1128-2008 鲁菜拔丝山药|海韦力服务

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DB37/T1128-2008鲁菜拔丝山药本标准规定了拔丝山药的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的拔丝山药。