DB36/T 1277-2020 庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范
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标准类型：
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地方标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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江西省市场监督管理局
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发布日期：
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2020-07-16
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实施日期：
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2021-07-16
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废止日期：
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暂无
简介：
DB36/T1277-2020庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范DB36/T1277-2020庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范本标准规定了庐陵鼎罐饭的范围、规范性引用文件、术语与定义、制作流程、制作规范、服务规范、庐陵鼎罐饭传承谱系等内容。本标准适用于以江西大米为主料，腊肉、香肠、萝卜干为辅料，酱油、麻油、猪油为调料辅以大火烧开、中火煮熟、小火收干、微火焖出黄金锅巴的庐陵鼎罐饭烹饪技艺规范。标准文本来自地方标准信息服务平台。官方发布通报实施日期为2021-01-01，标准文本为2021-07-17。相关公告：江西省市场监督管理
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